黄桥烧饼色味俱佳

       黄桥镇，是泰兴市下辖镇，也是中国众多的古镇之一。以前，这里水路发达，古镇来来往往的客商比较多。流动人口多，餐饮美食小吃自然也多。

       黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，就深受顾客的好评。
 
       黄桥烧饼没有其他地方的烧饼大，黄桥烧饼只有巴掌大小，厚薄约半寸，最外边是一层厚厚的焦黄的芝麻。黄桥烧饼看上去色泽金黄，吃起来香酥可口，不油不腻。

       黄桥烧饼的主要制作原料有：面粉、猪油、芝麻、花生油。所用的面粉必须是中筋，所用芝麻必须去皮。黄桥烧饼或咸或甜，咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。
 
       具体制作过程分享：

       馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。
 

编辑：陆冬梅