遍布泰州全城的一个个早茶店里，市民们喝着清茶，品味着干丝、鱼汤面和各种包子，喋喋不休地细语交谈，构成一幅水城慢生活的幸福画卷。3月10日，泰州市早茶产业发展协会，在泰州国际金陵大酒店揭牌成立，并对评选出的古月楼、富春、仁和楼、海棠春等20家“泰州更具人气早茶名店”进行授牌。
泰州人素有“早上皮包水、晚上水包皮”的生活习惯。泰州早茶与幸福水城相伴相生，发展至今，已是这方水土最具特色的饮食习惯，也是人们日常社交和文化生活不可缺少的重要组成部分，更是泰州独特的文化和美食标识。近年来，泰州努力做大做强早茶产业，提升泰州早茶品牌效应，“泰州早茶 早来泰州”逐渐成为吸引全国各地游客前往游览度假的重要品牌。目前，泰州有早茶店15000多家，早茶品种有150多种，每天吃早茶消耗的面粉达20万斤、干丝10万斤。
作为泰州文化旅游产业发展的生力军，泰州市文旅集团把发展早茶产业化为己任，对泰州早茶这一本土优秀美食文化进行潜心研究、精心谋划，致力推动早茶行业的标准化、规范化、规模化发展，助力打造“泰州早茶 早来泰州”新品牌。泰州市先后成功举办了两届中国泰州早茶论坛，建成开放了首家泰州早茶博物馆，制定和公布了《泰州市五味干丝标准》《泰州鱼汤面、泰州烧卖、泰州加蟹包、泰州蒸饺标准》，在凤城河畔的老街举办了十多届早茶节，多次应邀参加全国各地的展览会、博览会等，推广泰州早茶。
泰州市早茶产业发展协会由59家早茶企业共同组成，选举产生了由19名会员单位成员组成的理事会，泰州文旅集团副总经理、泰州早茶集团有限公司董事长周建当选为首届会长。据悉，泰州早茶产业发展协会将在提高早茶企业资源要素配置效率和竞争力，激发市场活力和潜力方面发挥积极作用，引导带领全市早茶企业在技术创新、品质管控、平等竞争的良好环境下共同发展壮大，凝聚起泰州早茶最强的产业实力和最响的品牌实力。
编辑：陈玉霞
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