姜堰：持续筑牢学校食品安全防线

       姜堰区市场监督管理局持续筑牢学校食品安全防线，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。近日，该局联合区教育局组织开展2024年秋季学校食堂食品安全专项检查，一丝不苟排查风险隐患，守牢校园食品安全底线。

       专项检查中，按照“两个责任”监督管理规定，严格落实学校食品安全负责人、食品安全总监和食品安全员三级管理责任；承包经营食堂实行“双总监制”，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全管理人员到位并有效履行职责。强化“互联网+明厨亮灶”实施运用，进一步延伸监管链条，鼓励学校食堂利用AI智慧巡查技术。目前，全区86所学校食堂全部完成“互联网+明厨亮灶”建设，食品安全“日管控、周排查、月调度”报告完成率均达100%。

       对全区86所中小学、幼儿园食堂实施全流程、全覆盖监督检查，进一步防范食品安全风险隐患。检查重点为食堂基础设施配备运行、防鼠防蝇防虫设施是否完善、餐饮具清洗消毒设备设施运行；食品原料来源是否合规、是否落实索证索票制度、感官性状是否正常且处于保质期内、加工过程是否做到生熟分开规范操作、餐用具清洗消毒过程是否规范；是否落实食品安全先进管理制度、是否落实留样制度、是否开展食品安全培训等。检查结果表明，学校食堂量化分级良好率达100%，“A级”食堂82所。对发现的106处问题追踪整改效果，落实闭环管理。

      严格把控食材采购，确保源头安全可靠。积极推动学校食堂实施大宗食材公开招标、集中定点采购，建立供货企业目录和评价退出机制，确保食材来源合法性和可追溯性。督促学校食堂严格按规范要求采购食材，严格执行食品及原料进货查验制度，确保货票相符，食材可追溯。建立大宗食材供应商信息台账并纳入动态监管，重点检查各供应商是否证照齐全、是否严格履行进货查验义务、是否及时清理过期变质食品等情况。加大对校园大宗食材供应商抽检力度，累计抽检52批次，抽检结果及时通报至区教育局，切实筑牢校园食品安全第一道防线。（圣楠 姜存义）
 

编辑：陈玉霞