姜堰区市场监管局会同区公安分局、区农业农村局持续推进肉类产品违法犯罪专项整治行动，为区域内肉类产品质量安全提供有力保障。今年以来，该局共出动执法人员300余人次，检查生产企业41家、小作坊3家、经营企业125家，立案查处肉类产品不合格等案件6起。
执法人员深入肉类产品生产企业、批发市场、农贸市场、超市、火锅烤肉类餐饮店等场所，严查肉类产品来源不明、未经检疫或检疫不合格等违法行为。开展自助餐厅“牛羊肉”专项执法检查，对牛肉卷、羊肉卷、牛排、羊排等牛羊肉类制品进行排查，检查肉品是否新鲜，是否处于保质期内，冰柜等冷冻设备是否正常运行、运行温度是否达标；查验进货索证索票制度落实情况，是否留存供货者许可资质证明、食品进货单据等；销售进口牛羊肉的，是否还同时留存了入境货物检验检疫合格证明、报关手续等资料。今年以来，针对肉制品生产、经营、餐饮等关键环节开展监督抽检123批次，对13家自助餐厅的14批次牛肉、6批次羊肉开展执法抽检，及时公示检测结果。
联合相关部门开展肉类产品违法犯罪专项整治突击夜查，针对批发市场和城郊结合部猪肉批发户，重点检查市场主办方和经营者是否落实食品安全主体责任，对部分商家经营秩序不够规范、市场主办方管理不到位等问题督促立即整改，对发现的违法行为追根溯源，依法进行严厉打击，对严重失信者实施联合惩戒，依法曝光违法违规企业，始终保持肉类产品监管执法高压态势。
以食品安全信息追溯体系建设为抓手，以肉制品生产企业预包装食品追溯二维码赋码为支撑，在泰州市首推“泰有源”食品外包装赋码，该码涵盖了食品生产企业基础信息、溯源信息、监管信息及抽检信息。联合农业农村局、各镇（街道），推进农批市场、农贸市场、猪肉销售点“肉证通”溯源系统建设。以大数据、物联网、区块链等现代信息技术为抓手，构建“来源可溯、去向可查、风险可控、责任可究”的猪肉全程质量安全管理体系，严格把控屠宰、批发、消费三大环节，提供消费者“看得见”的放心肉。
为解决小微企业普遍存在的产品检验运行维护成本高、检验能力不足等问题，姜堰市监局联动多家小微食品企业，建立共享实验室。在食品生产企业相对集中的张甸镇，指导企业共同出资，建成肉类食品生产企业共享实验室。该实验室配备电热恒温培养箱、电热恒温干燥箱等多种检测设备，具备肉类食品出厂检验项目中净含量、水分、细菌总数等指标检测能力。共享实验室的建设，不仅降低了小微企业的检测成本，同时有效提升了产品质量控制能力。（唐亚静 姜存义）
编辑：张萍
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