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姜堰顾高镇:严把食品安全关 护航秋季开学“第一餐”

时间:2023-09-14 15:39  来源:姜堰政府网   复制分享 我要评论

       近日,姜堰区顾高镇开展学校食品安全专项检查,严把“三道关”,全力护航秋季开学“第一餐”。
 
       严把责任关。结合食品安全“两个责任”工作,督促学校食堂落实食品安全主体责任,提高食堂从业人员食品安全思想认识,抓实抓细食品安全工作;严格落实餐具清洗消毒制度,确保餐具消毒彻底且符合标准;开展从业人员健康管理,认真落实“日管控、周排查、月调度”制度,以“高标准、严要求、保安全”原则,扎实落实好食品安全主体责任。
 
       严把规范关。食品及其原料实施定点采购,坚持索票索证,确保所有食材进货渠道正规、来源可查,严禁采购、使用高风险食品及原料;全面规范食品加工过程控制,提升食堂从业人员食品安全意识,把节约理念贯穿食材采购、加工操作、用餐等各个方面,落实《中华人民共和国反食品浪费法》各项规定,引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯。
 
       严把自查关。签订相关食品安全责任书,明确各岗位职责,定期开展自查自纠,严格要求留样量并妥善贮存;做到加工用具、清洗水池明显区分,禁止混用,防止发生交叉污染;优化餐点搭配形式,每菜每饭力求精品制作,定期进行膳食营养分析,致力让食谱科学化,让师生吃得健康、吃得营养,增强食品安全意识和拒绝不卫生食品的自制力。
 

编辑:陈玉霞