姜堰顾高镇：严把食品安全关 护航秋季开学“第一餐”

       近日，姜堰区顾高镇开展学校食品安全专项检查，严把“三道关”，全力护航秋季开学“第一餐”。
 
       严把责任关。结合食品安全“两个责任”工作，督促学校食堂落实食品安全主体责任，提高食堂从业人员食品安全思想认识，抓实抓细食品安全工作；严格落实餐具清洗消毒制度，确保餐具消毒彻底且符合标准；开展从业人员健康管理，认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，以“高标准、严要求、保安全”原则，扎实落实好食品安全主体责任。
 
       严把规范关。食品及其原料实施定点采购，坚持索票索证，确保所有食材进货渠道正规、来源可查，严禁采购、使用高风险食品及原料；全面规范食品加工过程控制，提升食堂从业人员食品安全意识，把节约理念贯穿食材采购、加工操作、用餐等各个方面，落实《中华人民共和国反食品浪费法》各项规定，引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯。
 
       严把自查关。签订相关食品安全责任书，明确各岗位职责，定期开展自查自纠，严格要求留样量并妥善贮存；做到加工用具、清洗水池明显区分，禁止混用，防止发生交叉污染；优化餐点搭配形式，每菜每饭力求精品制作，定期进行膳食营养分析，致力让食谱科学化，让师生吃得健康、吃得营养，增强食品安全意识和拒绝不卫生食品的自制力。
 

编辑：陈玉霞