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姜堰“校餐惠”让学校饭菜更优质优价

时间:2021-05-09 14:57  来源:交汇点   复制分享 我要评论

       学生吃的蔬菜,一般要求当天一早六点前就从田里采摘,到七点一刻,供货商的送货车开始陆续驶进校园,其中有猪肉、鸡蛋、萝卜、包菜、土豆、西红柿等。接下来的三、四个小时,经过清洗、切配,再加上厨师的精心制作,到中午11点半学生开饭。
 
       由姜堰区教育局在全国率先开发的学校食堂安全智慧监管平台“校餐惠”,通过全程透明的监管,让孩子们用更少的钱,吃得更健康、更新鲜、更美味。
 
       姜堰区教师发展中心副主任孟维祥说,“校餐惠”平台上线4年多来,大大提高了全区中小学校食堂经营与管理的透明度,食堂菜价平均下降约10%,保证学生花同样的钱吃到更好的饭菜。到目前,姜堰区89家学校食堂中,已有78家被评为“A”级食堂。
 
       食材公开招标,消除“微腐败”。姜堰各学校采购的食品,不仅对质量有严格要求,价格还有刚性规定。“校餐惠”上线后,全区各学校所有食材都要通过招标采购,且不得高于市场价。供货商填写价格后,现场开标,公布所有菜品的中标人和价格。目前,有453家供货商参加,各学校在每周一发布招标信息,到周二晚上六点,平台自动产生招标结果,顺延至下周执行。新鲜蔬菜价格波动较大,采取每周线下招标形式,所有供货商根据样品投标,同样质量价低者中标。
 
       食堂原料新鲜,提升可口度。在整个招标采购过程中,对一些可以就地取材的时鲜食材,直接面向姜堰本地菜农采购,在使用当天到田间采撷,冬瓜、萝卜、包菜、土豆、西红柿都带着晨露运进各学校食堂,确保时鲜食材从田头到餐桌不超过6小时。
 
       全程智慧监管,管理规范化。姜堰“校餐惠”平台设置了家长、市场监管局、教育局三个监督端口。作为家长,可通过微信小程序,了解孩子一日三餐的菜谱,每顿饭都有图片,每样食材都标明价格、出库和过期时间。在市场监管局端口,从食材入库到食品留样,从餐具消毒到废弃物处理,都可看到图文记录。2020年,姜堰教育局还投入500万元,为全区学校食堂安装千余个高清摄像头,验货、清洗、烹饪、分餐、餐厅等重点部位全覆盖,并与教育局监控中心联网。
 
       据悉,从2019年起,以“校餐惠”为基础的阳光食堂信息化监管服务平台,已开始在全省中小学幼儿园推广。下一步,姜堰教育局还要进一步完善供应商的准入退出机制,强化各项监管功能,为智慧校园建设提供强有力保障。 (马军  顾介铸)
 

编辑:陈玉霞