姜堰市场监管局完成全国象棋女子名人赛食品安全保障工作

       为全面做好2020年第三届“溱湖杯”全国象棋女子名人赛食品安全保障工作，保障参赛运动员、裁判员比赛期间饮食安全，区市场监管局靠前监管、主动服务，积极开展食品安全保障工作。
 
       制定专项保障方案，提前介入监管。针对赛事实际情况，区市场监管局制定《重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》，成立食品安全保障工作小组，明确责任分工。12月15日，保障小组执法人员对赛事承办酒店进行专项检查，对比赛期间供餐食谱逐一进行了审查，要求酒店严格执行疫情防控相关要求。对采购食品原料进货查验和索证索票、食品制作加工、工器具色标管理使用、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样等各个环节进行全面监督检查，要求赛事承办酒店严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，落实企业主体责任。
 
       12月15日-20日，保障小组执法人员实行三餐驻点保障机制，严格原料采购、加工制作、清洗消毒、留样管理等过程控制，防止交叉污染，及时消除食品安全隐患，保障赛事期间食品安全，助力赛事取得圆满成功。
 

编辑：沈露茜