泰州民兴中学：学生餐桌满满“色香味”

       10月20日下午，前来泰州市民兴实验中学调研的江苏省副省长赵岩，特地走进学生餐厅，察看就餐环境，详细了解学生就餐情况，要求学校努力办好人民满意的教育。

       致力办好学生满意的食堂，民兴中学紧扣验收、烹饪、配餐等重要环节，为6000多名学生餐桌带来满满“色香味”。每天清晨，民兴实验中学食堂门前的广场上一派喧闹忙碌的景象。验收人员正在对当日进入学生食堂的每一个菜品逐一认真查验。食品原材料验收组人员对几十个供应商送来的原材料履行索证索票、拆包检查手续，检查原辅材料的经营许可证、检验检疫证、生产厂家、生产日期、保质期等。对肉类产品，通过观感、嗅感、触感逐一识别，确保肉类产品新鲜并符合验收质量，将冷冻肉拒于食堂之外；对蔬菜类产品，通过拆包解扎的方法，倒入筐中筛选，同时进行农药残留快检。每个环节一丝不苟，严防过期变质、以次充好、农药超标、转基因食品原材料流入学校食堂。

       验收合格的荤菜、蔬菜分类后，用不同容器盛放，经过原材料专用通道运送到各楼层粗加工间和半成品加工间，将荤菜分割洗净焯水、将蔬菜择拣切配洗净后，最终到烹饪间加工。
 
       校党委副书记、副校长刘海介绍，目前，学校食堂有16名“各有一手”的烹饪厨师，两周之内，捧上学生餐桌上的40多个荤菜品种各不相同，王双龙的“红烧鱼块”、王志的“红烧肉圆”、王建林的“糖醋排骨”，都是学生们十分喜欢的美味。每天的早餐也十分丰盛，肉包、青菜包、鱼香肉丝包、豆沙包、雪菜包、萝卜丝包品种繁多，牛奶、豆浆、小米粥、南瓜粥、黑米粥应有尽有。

       学校经常组织评菜大赛，不同楼层烹制同样菜品后贴上编号，由专业人士根据色、香、味打分，优胜厨师将获得学校给予的奖励。（王毅 姜存义）
 

编辑：陈玉霞