姜堰：源头把控持续加密学校食堂食材安全网

       源头把控，食安为先。3月26日，姜堰区教育局举办全区学校食堂食材验收专题培训，持续加密学校食堂食材安全网。各学校食堂分管负责人及农药残留检测员参加本次培训。

       活动中，各校食堂农残检测员进行了蔬菜农药残留快速检测操作比赛。比赛严格按照农药残留快速检测流程标准，运用快速检测设备对随机抽取的蔬菜样本进行农残检测，重点考核操作规范性、流程熟练度及结果准确性。

       江苏农牧科技职业学院食品科技学院食品检验检测技术教研室主任战旭梅，对蔬菜农药残留快速检测实战练兵进行综合点评，分析了学校食材验收中常见问题，从检测依据、测定原理、测定方法、注意事项等方面详细讲解了农药残留快速检测方法。战旭梅表示，农残检测关系到每一位师生“舌尖上的安全”，检测人员要强化责任担当，必须严格遵循检测标准和操作规程，确保检测数据准确、可靠和可追溯。

       姜堰区政府教育督导室副主任王东以“三严禁三规范”对学校食堂食材安全提出要求，严禁食堂劳务人员参与食材招标、食谱制定、食材验收；严禁验收人员设置不合理验收条件谋取私利；严禁任何形式的虚假验收行为。重申“三个规范”，全区各学校必须规范食材查验关，每日由学校管理人员、教师代表、家长代表在视频监控下联合验收，执行定期轮岗制度；规范车辆核对关，生鲜食材须使用供货商名下冷链厢式货车配送，粮油调味品须由备案厢式货车运输；规范食材加工关，易腐食材到校后要第一时间预处理，按贮存标准分类存放。（马军 钱佳俊 姜存义）
 

编辑：张萍