目前，兴化已集聚粮食加工、脱水蔬菜、食品（调味品）等健康食品生产企业140多家，其中规上企业92家。2018年，规上企业实现开票销售106.6亿元，同比增长7.5%。
为了给产业项目提供更多技术支撑，去年，兴化市与中国食品工业协会合作共建“中国健康食品产业创新基地”，与中国农业大学合作建立“中国农业大学（兴化）健康食品产业研究院”。
沈德才把与兴化经济开发区开展合作的中国食品工业协会和中国农业大学称为“导师团队”。两大国家级“导师团队”，无疑为兴化健康食品产业发展提供了坚强的软实力。
据了解，食品产业研究院设在食品检测中心，旨在建成一个集健康食品专业人才集聚、科技研发、成果转化、产品检测、企业孵化、人才培养为一体的综合型研究机构，为解决健康食品生产关键技术，推动健康食品产业向精深加工、终端食品、品牌食品方向转型，打造千亿级健康食品产业集群提供支撑和保障。
研究院组建了40人的技术研发团队，分成5个分队，每个分队由两名教授领衔，分别对应一个项目的研究，包括果蔬非加热加工技术、果蔬风味与功能性研究，水产品贮藏保鲜、水产品深加工技术与产品开发，生物快速无损检测关键技术及其设备的研发，啤酒酿造新型技术、粮食油脂与植物蛋白研究，乳品加工关键技术研究与应用、乳蛋白功能与营养等项目。
中国农业大学（兴化）健康食品产业研究院院长胡小松表示，年内研究院将帮助开发高新技术产品10件，其中1件以上填补国内空白或达到领先水平，帮助培植高新技术企业5家，争取重大科技成果转化项目1项，获省以上科技奖励项目1项，形成2项以上科研技术成果在当地企业中推广应用。
编辑：陆冬梅
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