近日，姜堰区市场监管局对全区集中隔离医学观察场所供餐单位开展食品安全风险隐患排查，切实保障隔离观察人员和相关工作人员的用餐安全，坚决筑牢集中隔离医学观察场所食品安全防线。
强化资质审查。执法人员第一时间对全区4个集中隔离医学观察场所的3家供餐单位进行逐一核实，详实登记供餐单位经营资质、从业人员情况、原辅料供货渠道、供餐量等信息，并动态更新。
强化全程指导。对所有供餐单位的餐饮操作过程进行全面指导培训，详细了解供餐配送情况，重点检查食品经营许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样等环节。严格要求各供餐单位落实索证索票制度，确保食品来源渠道合法和质量安全。同时，加强食品配送过程管控，常温放置情况下，餐食从烧熟到消费者手中，时间不得超过2小时,保证运输过程中的温度和时间，确保运输配送过程安全。
强化监督检查。对检查中发现的问题要求现场整改或限期整改，毫不含糊。从检查结果来看，目前，集中隔离医学观察场所食品安全整体情况良好，各供餐单位能落实食品安全主体责任，但也或多或少存在食品留样量不足、生熟食品未分开储存、冰柜内食品未脱包装保存、从业人员未佩戴整齐工作衣帽口罩等问题。执法人员将追踪整改效果，落实整改闭环，有效化解集中隔离医学观察场所供餐单位食品安全风险。
姜堰区市场监管局相关负责人表示，将常态化开展集中隔离医学观察场所食品安全监督指导工作，用心严把集中隔离医学观察场所食品安全关，扎紧进货关、储存关、加工关、配送关四道关卡，为用餐安全保驾护航，为抗击疫情做好后勤保障。（缪涛）
编辑：陈玉霞
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